Cuisinart CSO-300 Steam Oven - Bread Proofing 吐司發酵

買咗呢個爐至大的好處就係用作發酵箱Bread Proofing .  因為加拿大天氣凍, 在冬天做麵包時發酵時間很難控制. 有次我突然想起試吓用Cuisinart CSO-300發酵後, 果然次次做出來的麵包都外脆內軟, 超好吃.


2 條英國吐司 2 English Toast
高粉 350G
中粉350G
鹽 1小匙
糖40G
油20ML
酵母 2小匙
水 2杯 - 2 1/4 杯

把麵糰搓好後放入巳掃油的盆的內

用Steam Mode 110F 45min - 1hr.

發2倍大

做型後放入烤盆做第二次發酵, 用110F發酵至器皿8成滿, 約40分鐘

因為在忙其他事忘記了自己在做麵包.

我很醜但我很好吃

用大焗爐325度烤50分鐘

如果是細爐大約烤35-40分鐘即可, 味道一樣超好吃.